秋野菜をとろう

虫の音はうつ状態や自律神経失調症の改善に効果があると言われています。

夏は外気温と部屋の温度が違いすぎるため、その対応に追われて自律神経のバランスが崩れやすいのです。どうも調子が悪い・・・という方は、夏の暑さで自律神経が乱れているのかも。

涼しい秋の夜に虫の音に耳を傾けて自然音の癒しのパワーを受けてみませんか。

食物繊維が多いことで知られていますが、その他にもカロチンやビタミンＢ1、ビタミンＣなどのビタミン類やカリウムなどのミネラルも豊富に含まれています。

サツマイモのビタミンＣは加熱しても壊れにくいため、ふかしたり焼いたりしたものを食べると便秘予防の他、風邪の予防にもなります。

食物繊維とビタミンＢ群、カリウムや葉酸などのミネラルが豊富に含まれています。ビタミンＢ群の中でも糖質をエネルギーに変える際に必要なビタミンＢ1が豊富なので、夏バテなどの疲労回復に一役買ってくれます。

特にまいたけはグルカゴンを多く含み、低下した免疫力を正常にするという作用が注目を集めています。

ビタミンＢ群は水溶性のビタミンなので、鍋に入れて最後は雑炊にしたり、炒めものは片栗粉を加えてあんかけにしたりして、余すことなくいただきましょう。

どちらにもぬめり成分であるムチンが含まれており、これには胃壁を保護し、たんぱく質の消化吸収を助ける作用があります。

サトイモに含まれるガラクタンは免疫力アップに、山芋に含まれるジアスターゼは消化促進効果があります。ジアスターゼは熱を加えると減ってしまうため、生のまま食べるのがお勧めです。